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乃が美『復刻「生」食パン』発表会&試食会レポ！創業期の配合に原点回帰した乃が美にくすぐられた我がクリエイター魂
2022年04月25日 23:05
こんにちは、ENGI MAG編集部です。
今回は、本日開催されました乃が美『復刻「生」食パン』発表会&試食会にお邪魔いたしましたので、実食レビューと併せてレポしてまいります！
発売期間は2022年04月27日（水）〜2022年05月31日（火）の期間限定で、販売価格はレギュラー（2斤）が972円（税込）、ハーフ（1斤）が486円（税込）、カロリーは100gあたり286kcalです。
乃が美『復刻「生」食パン』
“乃が美『復刻「生」食パン』プレスリリースPDFより”
高級「生」食パン専門店『乃が美』(以下：乃が美)は、創業期の素材配合の「黄金比率」に”原点回帰”し、さらに品質を進化させた『復刻「生」食パン』を2022年4月27日（水）から5月31日（火）の期間限定で全国255店舗※にて一斉切り替えし販売いたします。
※乃が美 日本国内全255店（2022年4月27日時点）（海外店舗を除く）
乃が美『復刻「生」食パン』発表会&試食会
乃が美『復刻「生」食パン』発表会&試食会では、店舗運営部 課長の福田 圭市さんが登壇し
1.「高級食パンブーム」への見解
2.全社で挑む新商品の魅力、込められた思い
3.乃が美が今年迎えようとしている新たなステージへの決意
という構成で、新商品開発の裏側等々をお話しくださいました。
その中で印象的だったのは、やはり創業時にこだわり抜いた素材配合「黄金比率」に“原点回帰”した、という点。
それも、「ただ配合が戻りました」という単純な話ではなく、気温や湿度など細部に至るまで日々研究・調整、技術の研鑽を積み重ねてきた現在の乃が美の製造技術で当時の配合にしたら、めちゃうま食パンができました、ということなんだとか。
これにはマンガの主人公が修行を重ねまくり9年の時を経て、一番最初に覚えた技を撃ってみたらバカ強くなっていた、そんなストーリーすら感じましたね。
『復刻「生」食パン』を持つ店舗運営部 課長の福田 圭市さん
そもそも“原点回帰”って言うは易く行うは難しで、かなり勇気がいると思うんですよ。
細かなチューニングを日々繰り返して「究極の食パン」を目指してきた中で、あえて“現在”ではなく“過去”を取るわけですから、“今の味”のファンも場合によっては離れてしまうかもしれないですし。（まぁ期間限定なので、実際にはそうはならないと思いますが）
それでも飽くなき探究心によってある種攻めた結果、めちゃくちゃ美味しい食パンが完成したと。
柔軟で職人気質な姿勢に頭が下がると同時に、同じ“ものづくり”という意味でクリエイター魂をくすぐられました、ホントに。
では、発表会のレポはこんなところで、実食レポをお届けいたします！
実食
乃が美『復刻「生」食パン』
あ〜〜〜〜美味しいっ！
ぶっちゃけ筆者はお米党で、普段パンはあまり食べません。
でも、ちょっとこれはパン…といか食パンの概念覆されちゃうなぁ。めちゃくちゃ美味しいや。
毎日食べられるように、あえてバターよりトランス脂肪酸が少ないマーガリンを使っていたり※、上品な甘さにしてあるということですが、そのこだわりがビシビシ伝わりますね。
（※バターが一切使われていないわけではありません）
バターや甘さでこってりとした贅沢さを感じられるタイプの高級食パンと一線を画して、乃が美『復刻「生」食パン』はどこまでも上品で繊細。
小麦粉の自然な風味を楽しめる、良い意味でとても軽い仕上がりです。
食感はふっくらもちもち。
耳までしっとりふわふわで、中身との境目がわからないくらい（わかるけど）どこを食べても永遠に美味しいです。
レギュラー（2斤） 972円（税込）
なんだかこの美味しさで2斤972円（税込）って、めちゃくちゃコスパ良いような気がしてきたな…
乃が美は言わずとしれた高級食パンブームの火付け役ですが、同社が目指す高級食パン“ブーム”からの脱却、新しい食文化としての定着、というところは、もしかするとブームになった分時間はかかるかもしれませんが、きちんと浸透していくような気がするなぁ。というかこういう想いがある商品はきちんと届いてほしいし定着してほしい。
『高級ホワイトチョコレートジャム』
最後に、お土産でいただいた『高級ホワイトチョコレートジャム』をつけて…
もう食パンの完成度と理念からして美味しくないわけ無いんですけど、めちゃくちゃ美味しいですね。
ホワイトチョコレートと練乳の濃厚なコクを感じられて、舌触りはなめらか。
それなりに甘いですが、上品な乃が美『復刻「生」食パン』を少しやんちゃにするような印象で、優等生の凛々しい表情を楽しめるようなジャムでした。
ごちそうさまです！
執筆・撮影：端希（はしき／Twitter・Instagram）
※切り抜き画像のみリリース用提供素材
商品名 乃が美『復刻「生」食パン』
総合評価：★★★★★（5段階中5）
※味、コストパフォーマンスなどを総合的に評価
| 発売期間 | 2022年04月27日（水）〜2022年05月31日（火）の期間限定 |
|---|---|
| 製造者 | 株式会社乃が美 |
| 販売エリア | 乃が美 日本国内全255店（2022年4月27日時点）（海外店舗を除く） |
| 価格 | レギュラー（2斤）972円（税込） ハーフ（1斤）486円（税込） |
▼栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 286kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.5g |
| 脂質 | 8.3g |
| 炭水化物 | 44.4g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
（推定値）
▼原材料名
商品名 『高級ホワイトチョコレートジャム』
総合評価：★★★★☆（5段階中4）
※味、コストパフォーマンスなどを総合的に評価
| 発売期間 | 不明 |
|---|---|
| 販売者 | 株式会社乃が美 |
| 販売エリア | 不明 |
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 内容量 | 175g |
▼栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 326kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g |
| 脂質 | 9.1g |
| 炭水化物 | 56.0g |
| ナトリウム | 101.2mg |
| 食塩相当量 | 0.26g |
（推定値）
▼原材料名
